毛豆炸酱
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郑危险男爵
这道毛豆炸酱好像是我们安徽这边爱吃的一道家常菜，今天来做一下哦！
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
300g
豆干
4块
肉
300g
姜片
适量
葱段
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁 -
2. 热锅爆香姜片和葱段
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3. 肉入锅喷点香醋翻炒（这样肉更香更嫩，而且不会粘锅）
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4. 入豆干，加豆瓣酱翻炒
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5. 毛豆入锅，加少许老抽，适量盐糖
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6. 加水稍微煮一会，加入蚝油
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7. 收汁，最后加入蒜末和葱段
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8. 出锅啦！香喷喷的，如果喜欢吃鸡精的话可以放些再出锅！
小贴士
肉丁提前用料酒生抽淀粉腌制下