爆炒青蛤
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伴世尘晓妙旋
朋友给送了点青蛤，特别新鲜，用它做了两个菜，挺好吃，就是泡的时间短了点，有的里边有泥沙，吃起来牙碜，下次一定多泡些时候。
时间: 10-30分钟
食材
青蛤
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜苔
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 青蛤用水泡好之后洗干净 -
2. 葱、姜、蒜苔切好
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3. 用水焯一下，不要时间太长
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4. 焯好捞出备用，每个都要张开口，如果时间长了肉就会掉出来
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5. 锅里放油放入葱、姜、蒜苔、干辣椒爆香
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6. 然后放入焯好的青蛤，快熟翻炒，加盐调味
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7. 出锅，装盘
小贴士
一定要在淡盐水里多泡些时间，让它吐吐泥沙
用水焯的时候，不要时间太长，时间长了肉会变老发柴，也会在壳上掉下来
用水焯的时候，不要时间太长，时间长了肉会变老发柴，也会在壳上掉下来