闷炒黄豆
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霖九九
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
食材
黄豆
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
花椒
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
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1. 把黄豆放在盆里，用凉水泡大约12小时。 -
2. 把泡好的黄豆淋干水备用。
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3. 切葱花备用。
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4. 在锅里倒入一勺油。
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5. 待油温升高点放入葱花爆香。
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6. 把黄豆倒入锅中翻炒。
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7. 在锅中加入一大碗水。
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8. 加入少许酱油。
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9. 加一勺盐。
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10. 加一勺糖。
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11. 加少许花椒面。
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12. 加少许味精。
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13. 加完全部调料后，盖上锅盖，小火炖17分钟左右，待黄豆炖烂后再大火收汁。
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14. 出锅装盘。
小贴士
加水后要多炖一会，黄豆会更香。