百叶一直是我的大爱。虽然新鲜的百叶更健康一些，可是总是觉得它有异味，而且黑不溜秋的不好看。水发的百叶吃起来口感要好很多，所以每次都是买水发的百叶来吃。凉拌味道很不错，简单地炒成麻辣味道的，也是非常下饭的。