豉香椒炒肉
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父亲节那天在娘家那边的市场买了一些当地农民自家种的青椒，给了老妈一些，俺自己带回一些，谁知一点都不带辣味滴，但胜在果肉较厚，把它拍扁了，用豆豉一爆炒，立马香飘满屋，再配上些嫩滑的肉片，不知不觉就把一碗饭给干掉了，真心好吃啊，超送饭~
时间: 10分钟内
食材
青椒
500g
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
豆豉
20g
蒜子
15g
指天椒
2个
步骤
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1. 瘦肉洗干净，切成薄片 -
2. 加入适量的盐，糖，生抽，生粉，葱白腌制10分钟
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3. 青椒去蒂洗干净
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4. 用刀拍扁，刮去籽
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5. 准备小料（指天椒，蒜茸，豆豉 ）
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6. 热锅热油，中小火，把青椒放入煸炒
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7. 此时可放入适量的盐与糖，使之更进味
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8. 当煸炒至软软的时候，盛出备用
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9. 锅内留底油，把蒜茸，指天椒，豆豉放入煸出香味
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10. 然后把腌制好的肉片放入翻炒
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11. 肉色转白时，把青椒放入一起翻炒。
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12. 此时可放少许的生抽提提鲜味
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13. 然后大火翻炒均匀，即可出锅
小贴士
腌制肉片的时候，最好是能在里面加上少许的清水或清汤，这样肉在腌制的时候，吸收了汁液，炒出来就不会干柴。
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