豉香椒炒肉
3.1万热度
94收藏
收藏
|
呩衣莳绱浦绱
父亲节那天在娘家那边的市场买了一些当地农民自家种的青椒，给了老妈一些，俺自己带回一些，谁知一点都不带辣味滴，但胜在果肉较厚，把它拍扁了，用豆豉一爆炒，立马香飘满屋，再配上些嫩滑的肉片，不知不觉就把一碗饭给干掉了，真心好吃啊，超送饭~
时间: 10分钟内
食材
青椒
500g
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
豆豉
20g
蒜子
15g
指天椒
2个
步骤
-
1. 瘦肉洗干净，切成薄片 -
2. 加入适量的盐，糖，生抽，生粉，葱白腌制10分钟
-
3. 青椒去蒂洗干净
-
4. 用刀拍扁，刮去籽
-
5. 准备小料（指天椒，蒜茸，豆豉 ）
-
6. 热锅热油，中小火，把青椒放入煸炒
-
7. 此时可放入适量的盐与糖，使之更进味
-
8. 当煸炒至软软的时候，盛出备用
-
9. 锅内留底油，把蒜茸，指天椒，豆豉放入煸出香味
-
10. 然后把腌制好的肉片放入翻炒
-
11. 肉色转白时，把青椒放入一起翻炒。
-
12. 此时可放少许的生抽提提鲜味
-
13. 然后大火翻炒均匀，即可出锅
小贴士
腌制肉片的时候，最好是能在里面加上少许的清水或清汤，这样肉在腌制的时候，吸收了汁液，炒出来就不会干柴。
-
这道菜的其他做法
-
豆豉辣椒炒肉
775收藏10.4万热度 -
豉香辣椒炒肉
775收藏9.2万热度 -
圆椒香菇炒肉
105收藏7.9万热度 -
双椒香干炒肉丝（香芹青蒜版）
24收藏18.9万热度 -
辣椒炒肉
151收藏1.4万热度