咸菜肉末包子
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飞霜鱼传尺愫
面食做的少，特别是做包子对我来说实在是有点困难，以前做过几次，不是面硬了就是馅料不好吃，这次做的咸菜包子自己感觉还是不错的，且不说外表如何，单看内馅，我相信很多朋友也会喜欢吧？这样的早餐你一次能吃几个呢？
份量：14个
份量：14个
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
猪肉
125g
咸菜
130g
温水
160g
酵母
4g
料酒
适量
砂糖
适量
清水
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 酵母放入60g温水里化开 -
2. 将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
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3. 用筷子搅拌成雪花状
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4. 移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至2倍大
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5. 肉洗净后将其绞成肉末
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6. 咸菜浸泡干净后切碎
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7. 起油锅，放入肉末
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8. 翻炒至变色至熟后加入料酒
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9. 加入咸菜
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10. 翻炒均匀后加入砂糖
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11. 加入适量清水，盖上锅盖烧上2分钟
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12. 出锅前加入少量鸡精
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13. 烧好的咸菜肉末放一边备用
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14. 将发酵好的面团取出（呈蜂窝状）
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15. 面团排气
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16. 搓成条后再切成小剂子
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17. 用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
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18. 将咸菜肉末馅放于面皮中
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19. 左手托面，右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动，捏出褶子
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20. 依次做好其余包子
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21. 冷水上锅再次醒发20分钟左右，大火烧开10分钟关火，闷上3分钟再开盖
小贴士
1、揉面时水要少量少量地加入。
2、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐。
3、蒸制时间以自家的包子大小来调整。
2、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐。
3、蒸制时间以自家的包子大小来调整。
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