每年腊月里腌制的腊鱼腊鸭开春以后担心不好保存，想办法用酒拌匀密封入坛子保存。刚开始不想浪费，哪晓得经过酒糟过的腊味，蒸食风味大不同了。咸香中略带有丝丝酒香味，肉质口感入口即化，倒还成了我家每年不需要做的食物了。