高汤蒸蛋
1.5万热度
159收藏
收藏
|
依莲掺
加入高汤蒸出的水蛋,营养丰富,蛋香浓郁,味道鲜美,又嫩又滑,果冻一般的口感,真是太棒啦!如果没有高汤的话,用水也是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
浓缩鸡汤
1包
酱油
适量
盐
适量
香葱
3根
步骤
-
1. 准备材料。
-
2. 鸡蛋打入碗中。
-
3. 加入两倍的温水,用一半的蛋壳量4杯即可。
-
4. 加入浓缩鸡汤一包,搅拌均匀。
-
5. 用筛网将蛋液过滤几次。
-
6. 蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸8分钟。
-
7. 在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上香葱即可。
小贴士
◎加水一定要加温水,而且是1.5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次,这是蒸蛋组织均匀、细腻,没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜,这样蒸出的蛋没有空洞,品相好。
◎用筛网将蛋液过滤几次,这是蒸蛋组织均匀、细腻,没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜,这样蒸出的蛋没有空洞,品相好。
-
这道菜的其他做法
-
鲫鱼汤蒸蛋羹
75收藏6.4万热度 -
【夏日小酌】姬松茸鸡汤蒸蛋羹
97收藏1.1万热度 -
鲫鱼汤蒸蛋
787收藏9.6万热度 -
高汤鸡蛋羹
154收藏7.8万热度 -
超级嫩滑的蒸鸡蛋羹(比豆腐脑都要嫩滑的 野生小黄蘑菇汤蒸蛋)
32收藏13.1万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度