高汤蒸蛋
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依莲掺
加入高汤蒸出的水蛋，营养丰富，蛋香浓郁，味道鲜美，又嫩又滑，果冻一般的口感，真是太棒啦！如果没有高汤的话，用水也是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
浓缩鸡汤
1包
酱油
适量
盐
适量
香葱
3根
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 鸡蛋打入碗中。
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3. 加入两倍的温水，用一半的蛋壳量4杯即可。
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4. 加入浓缩鸡汤一包，搅拌均匀。
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5. 用筛网将蛋液过滤几次。
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6. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸8分钟。
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7. 在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上香葱即可。
小贴士
◎加水一定要加温水，而且是1.5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
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