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芹菜鲜肉水饺
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suit柔美
女儿一直不喜欢芹菜,和我小时候一样,可她好喜欢水饺,她一直反对我包芹菜馅的,不过,先从只吃几个,到今天边吃说:“好吃极了。”呵,就像我当初只喜欢包水饺,而吃水饺从不超过8个一样,慢慢地喜欢上了这芹菜肉馅的水饺。
其实,很多东西,不尝试就不知道它的味道。芹菜还有降压清脂的功效,这可是养生饺子哈。
无论是大家都喜欢的韭菜水饺还是芹菜水饺,我都会好好的留住蔬菜的水分,哪怕是在地里刚割下来的韭菜,我把它包到最后的馅料还是不会有水分渗出,甚至还有人把盐一拌,挤出了水分,新鲜的蔬菜搞的像腌过的咸菜了。还有什么鲜美可言,下面看看果蜜拌馅哦。
食材
水饺皮
660g
鲜肉糊
350g
芹菜
290g
香干
100g
虾皮
适量
生姜
适量
小葱
适量
大豆油
35ml
8g
料酒
20ml
生抽
30ml
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 把肉加入生姜、葱、盐、生抽、料酒拌匀。这时要按个人口味咸度加足盐。腌15分钟。
  • 3. 芹菜切碎,加入豆油拌匀。此步不可以加盐喽。
  • 4. 再菜和肉拌匀。
  • 5. 取一块饺子皮,放上适量馅。
  • 6. 按自己喜欢的样子捏起来即可。
  • 7. 这个是最简单的方法。先中间对捏。
  • 8. 再把两头往中间推回,再对捏就可以。
  • 9. 包好的水饺。
  • 10. 煮水饺。等水开后,放入少许盐,再把水饺入锅,煮至浮起,再加少许冷水,再浮起,直至煮至饺子皮鼓起时,皮是不贴住馅的,就熟了。
小贴士
拌馅时,加盐要在肉里加盐,蔬菜要先放油拌匀,这样,馅料才不会有太多的水渗出。
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