青菜香菇汤
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/a2/c9/144h6h5_720.jpg?ver=1)
1.2万热度
111收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
罕青葱岁月
这是一道简单又快手的鲜汤,全部选自新鲜食材烧制而成,清清淡淡,平日里作为主角的瘦肉今天成了配角,因为家里从来就没有鸡精,味精类的东西,顶多也就是会用上一点蚝油,瘦肉在这里起到的作用就是提鲜,让这个素素的汤有那么点肉味,可荦可素,味道清淡而不失鲜美,很适合现在秋燥的气候,喜欢的亲们看过来哟。
时间: 10分钟内
食材
青菜
250g
香菇
120g
油
适量
盐
适量
糖
少许
蚝油
1汤匙
瘦肉
50g
小葱
15g
姜
适量
步骤
-
1. 锅烧热,放油,煸香葱姜。
-
2. 把青菜倒入锅内翻炒至断生。
-
3. 沏入开水或清汤。
-
4. 加入洗净的鲜香菇。
-
5. 烧至锅内大滚后,加入适量的盐调味,一点点糖提鲜。
-
6. 还要来一点蚝油提鲜味。
-
7. 最后才把已用盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。
-
8. 大火煮滚,即可出锅。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.青菜事先炒一下,可以去去草腥味,而且还多了一点镬气。
2.瘦肉起到提鲜的作用,想要全素汤,也可不放。
3.这类汤属快手汤,不宜久煮,否则容易流失营养成份。
4.瘦肉最后放,入锅后不要过份搅动,轻轻地往汤里一按,就很容易成熟了,这样的肉片刚刚成熟,最是鲜嫩哦。
2.瘦肉起到提鲜的作用,想要全素汤,也可不放。
3.这类汤属快手汤,不宜久煮,否则容易流失营养成份。
4.瘦肉最后放,入锅后不要过份搅动,轻轻地往汤里一按,就很容易成熟了,这样的肉片刚刚成熟,最是鲜嫩哦。