1. 将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2. 揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿 用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出，并分成等量的三份。

3. 醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长

4. 擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，卷起来。

5. 重复这个动作，把卷好的面皮放进吐司盒中

6. 把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土 司则发酵到9分满)。

7. 放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。 然后取出脱膜冷却。