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奶油生日蛋糕
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我觉得很酷啊啊啊
昨天家里有两个人过生日,不想买蛋糕,一是贵,二是反式脂肪酸不健康哦,三是大家都怕长胖,可是没有蛋糕吧,也不是那么回事,于是就自做主张做了一个小小的六寸蛋糕,里面加了自己煮的红豆,还有蓝莓酱夹层,奶油一定动物性的,哇,吃起来味道真是好极了,所以四个人居然一下子都消灭掉了。哈,很有成就感的哦。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
50g
色拉油
40g
40g
低筋面粉
60g
香草精
1滴
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
适量
夹层蓝莓酱
适量
蜜红豆
适量
步骤
  • 1. 将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
  • 2. 一颗颗加入蛋黄。
  • 3. 打均匀。
  • 4. 筛入低粉。
  • 5. 拌成细腻的蛋黄糊。
  • 6. 蛋白分三次加糖,打成硬性发泡。
  • 7. 先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合,拌均匀。
  • 8. 再将另外一半也加入拌合到光滑,无蛋白块。后面还加了自己做的红豆,这个没拍。
  • 9. 将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下,除去大气泡。
  • 10. 烤箱预热170度,烤45分钟,颜色太重可以盖锡纸。
  • 11. 烤好倒扣放凉脱模,然后将蛋糕片成两片。
  • 12. 淡奶油低速打发,这个一定要注意别打过了,打过了就成豆腐渣了。
  • 13. 准备好蓝莓酱。
  • 14. 两片蛋糕片分别刷些糖水,将一片放有裱花台上,上面抹一层淡奶油,另外再涂一些蓝莓酱。
  • 15. 另外一片叠在上面,用淡奶油抹摸平整。
  • 16. 用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下,即可。
小贴士
抹奶油前一定要将蛋糕坯表面清理干净,中间刷些糖水,以利于外形漂亮光滑,中间沾合紧密。
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