无奶油生日蛋糕
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会比你快乐
老妈的生日就在中秋节的前两天,我说到时候给你做个蛋糕吧,老妈却喊着不要啦!我知道她的心思,她怕吃奶油,怕胖,但过生日没个蛋糕总不像样的吧,而且小家伙还等着吹蜡烛呢,所以我跟她说,你放心,一定做过没奶油而且吃了还不怕胖的蛋糕给你。 这款蛋糕不仅没有奶油,而且还加了蔬菜汁和量比较大的可可粉,所以怕胖的美女们也可以放心的吃。
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
油
40g
糖
70g
紫甘蓝汁
70g
可可粉
适量
椰蓉
适量
糖豆
适量
紫甘蓝
适量
柠檬
适量
步骤
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1. 紫甘蓝榨汁后过滤
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2. 放入适量柠檬汁
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3. 变成玫红色
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4. 准备食材称量好
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5. 四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
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6. 蛋黄打散放入甘蓝汁拌匀
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7. 放入油打至不见油星
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8. 筛入低筋粉
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9. 把面糊切拌至光滑不见颗粒
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10. 蛋清打至粗泡后放入三分之一白糖
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11. 挤入适量的柠檬汁继续打蛋清
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12. 重复以上步骤三次,把蛋白打至干性发泡,盆倒扣不流动
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13. 取三分之一蛋清与面糊混合均匀
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14. 把剩下的蛋清与面糊轻轻切拌均匀
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15. 倒入模具
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16. 烤箱130度预热5分钟,模具用力放台面敲几下后放入烤箱,中层烤60分钟
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17. 烤好后拿出倒扣到架子上晾凉
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18. 放凉的蛋糕轻轻刮去多余的皮
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19. 把可可粉均匀的筛到蛋糕表面,在周围也均匀的抹一圈
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20. 放上膜片
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21. 撒上少量椰蓉
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22. 取鸡蛋一个分出蛋清蛋白,然后打散
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23. 在蛋清中混入少量紫甘蓝汁,变成绿色
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24. 锅里放抹少量油,把蛋黄和蛋白煎成蛋饼
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25. 把蛋黄剪成条,然后卷起成花样,把蛋白剪成树叶的形状
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26. 码放到自己喜欢的位置
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27. 最后撒一些糖豆装饰即可
小贴士
用紫甘蓝汁做出的蛋糕表面紫色并不十分明显,还是和平常的蛋糕差不多,但里面却已经有淡淡的紫色了
紫甘蓝汁加柠檬汁后会变成玫红色,而加了蛋清后却会变成蓝绿色,很奇妙哦
蛋皮需要摊薄一些,这样做造型不容易断裂
做好的蛋糕请尽快食用,不可保存太久,以免蛋皮发干变色
因各家的烤箱温度的不同,请按自家的烤箱来调节温度和时间
紫甘蓝汁加柠檬汁后会变成玫红色,而加了蛋清后却会变成蓝绿色,很奇妙哦
蛋皮需要摊薄一些,这样做造型不容易断裂
做好的蛋糕请尽快食用,不可保存太久,以免蛋皮发干变色
因各家的烤箱温度的不同,请按自家的烤箱来调节温度和时间
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