白玫瑰花蒸包子
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筝语莫挽尤
白玫瑰的花语--我足以与你相配。亲手做出一朵可以吃的白玫瑰花，送给你亲爱的人，告诉她/他能够跟我相配的也只有你咯。相信听到这话的人，一定开心感动呢。呵呵，吃玫瑰咯。
时间: 1-2小时
食材
低粉
250g
清水
125g
糖
10g
盐
2.5g
酵母
3g
步骤
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1. 取20G的清水，融化3G的酵母 -
2. 低粉用大碗装上，倒入10G糖，2.5G盐，用筷子拌均匀
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3. 然后将融化的酵母水倒入面粉中，用筷子拌均匀
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4. 慢慢加入清水，用筷子拌成雪化状
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5. 然后用手揉成光滑的面团
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6. 将揉好的面团上纱巾
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7. 饧发1.5-2小时（温度28-30度）
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8. 面团膨胀为原来的1.5-2倍大
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9. 而且面团里面呈蜂窝状,饧发完成
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10. 然后再将面团揉一揉，排出气体，如果面团沾手，可以适当添加一些粉一起再揉成光滑的面团，用擀面棍擀开
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11. 卷起来
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12. 切成等份的小块
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13. 取小份面团擀成圆片儿
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14. 取5片叠起来
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15. 由下向上卷起来
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16. 用刮板在中间切开，一分为二
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17. 就成了玫瑰花形啦，放入蒸笼里，再放入锅中进行最后的醒发，时间大概30分钟（醒发完成后，手拿玫瑰花会有种轻的感觉，为之OK
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18. 冷水下锅，大火煮沸后，转慢火，蒸15-20分钟，熄火3分钟后打开取出包子，凉后就可以进食。
小贴士
1.蒸包子其实掌握一个方法就可以随机应变啦。材料的比例都与面粉的选择也相当重要。
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
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