6寸戚风
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笑颜oath
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
35g
油
15ml
白砂糖
50g
牛奶
15ml
步骤
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1. 分离蛋清蛋黄 -
2. 蛋黄中加糖10G搅匀
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3. 加牛奶搅匀
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4. 加色拉油搅匀
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5. 筛入低粉
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6. 搅匀
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7. 蛋清中分三次加糖
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8. 打发至干性发泡，提起打蛋头蛋清呈尖角
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9. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅匀
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10. 再把搅匀的糊倒入到剩下的蛋清中
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11. 上下翻搅匀
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12. 倒入6寸模具中，震出大汽泡
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13. 烤箱160度预热，中层烤30分钟
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14. 烤好立即出炉倒扣
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15. 冷却30分钟后脱模
小贴士
一定要打发蛋白
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