瑞士鸡翅
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溯曲
瑞士鸡翼起源和瑞士无关，这道菜的发明地在澳门，相传是当时一名外国游客到澳门某餐馆品尝了这款卤水甜鸡翼后, 问侍应生这道鸡翼的名称，因为鸡翅有点甜，当时餐厅服务员介绍菜名的时候发音不是那么正确，把“甜”这个字的发音念成“瑞士”的发音，回答说sweet wings，老外听到的却是swiss wings, 瑞士鸡翼这名称就是这样得来了。
有些做法还会在酱汁中加入桂皮八角等香料一起煮，可是我还是比较喜欢这个不加香料的煮法：）
有些做法还会在酱汁中加入桂皮八角等香料一起煮，可是我还是比较喜欢这个不加香料的煮法：）
食材
鸡翅
250g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡翅7只 -
2. 姜片、葱、蒜片
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3. 冰糖适量
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4. 锅里加入姜葱蒜和水煮开，加入鸡翅一起煮，去除血腥后捞起、
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5. 泡入冰水中10－15分钟
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6. 锅里加入半锅水，倒入半碗生抽、一碗老抽，煮开后再加入冰糖煮到冰糖融化，酱汁变得比原来的浓稠一点
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7. 泡好冰水的鸡翅
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8. 加入鸡翅，煮5分钟后，关火、关火后焖10分钟
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9. 再翻另一面盖盖焖10分钟即可
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10. 瑞士鸡翅
小贴士
加入冰糖的酱汁煮的比原来的浓稠再加入鸡翅
翻另一面盖盖焖10分钟的时候，也不用开火。焖的时间也不要太长
翻另一面盖盖焖10分钟的时候，也不用开火。焖的时间也不要太长
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