豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。
榨完豆浆后剩余的豆渣可以做什么的东西，吃惯了细粮的人们，多吃些粗粮还是好的。留了一部分豆渣做葱香小豆腐，老公想吃了，那一小部分就我做着吃了，因为我想吃酱香饼了，呵呵。