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铜锣烧——经典点心
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仗义sociology
一直很喜欢铜锣烧,用料和制作都相对简单,味道确实很好的。小的时候看到电视里哆啦a梦吃这个,好羡摹啊!那时候还以为这种美味只存在于电视的动画片里。后来慢慢才知道,现实中也确实存在呢。而且和想象中一样好吃呢,呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
240g
鸡蛋
300g
清水
90g
2g
泡打粉
2g
白糖
80g
豆沙
适量
果酱
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋打出泡泡。
  • 2. 白糖分2-3次加入蛋液打匀。
  • 3. 慢慢加入清水后搅打均匀。
  • 4. 加入泡打粉、盐和面粉,用铲子上下翻拌。(不可以打圈搅拌)
  • 5. 把面糊拌到细腻顺滑,没有结块。
  • 6. 做好的面糊在室温下静置10分钟。
  • 7. 锅烧热后用勺子舀起蛋糊,慢慢滴入不粘锅内。烤至底部不粘,翻面再烤。
  • 8. 慢慢烤到金黄色就可以出锅了。
  • 9. 煎好的蛋饼一面涂上喜欢的酱料。(我用的是豆沙和果酱)
  • 10. 再盖上另一片轻轻压好,就可以了。
小贴士
1.面糊倒下去要用小火烘烤。
2.水的用量可以根据自己喜好掌控,用量多面糊比较稀,做出来的比较薄。
3.喜欢的可以把水换成牛奶也很不错。
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