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香辣榨菜肉丝面
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礁坑刳孛粕
一个人宅在家时,都会变得分外懒。
特别是那些平时没机会宅的人。
元旦放假,俊良和姑姑、弟弟出门,懒刘同志上班,我一个人宅在家!
鲜少有机会宅在家的银儿,特别珍惜这来之不易的机会,睡到日晒三竿,躺被窝里看电视剧,看完一集再一集。
肚肚咕咕叫了,起床为自己煮一碗面,轻松解决掉。
虽然是普通的挂面,但是也不能草率为之,绝对要对不起自己的五脏庙,吃的营养,吃的华丽,吃的过瘾才行!
双双今天做的这碗面,有肉、有蔬菜、有菌类,营养丰富的很。
最最过瘾的是,放了郫县豆瓣酱,炒出来的红油,令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚,让人看了快速增加唾液分泌,有木有?
时间: 10-30分钟
食材
面条
150克
香菜
一根
辣椒
一根
郫县豆瓣酱
一大勺
适量
适量
金针菇
半袋
榨菜
80克
猪里脊
100g
步骤
  • 1. 材料准备好。
  • 2. 金针切掉根部洗净。 大葱切丁,姜切片。 辣椒切段。 香菜切段。
  • 3. 猪里脊切细丝。
  • 4. 放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。
  • 5. 锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(想要多量红油的,油适当多放点) 放入葱姜,煸炒出香味。 放入腌好的猪肉丝,煸炒。
  • 6. 放入榨菜丝,煸炒。
  • 7. 煸炒至猪肉变色,发白。
  • 8. 放入足量的清水。
  • 9. 水烧开,放入挂面。
  • 10. 面条煮至7成熟(半生,有硬芯)时,放入金针菇。
  • 11. 放入青辣椒段。
  • 12. 面条煮熟,关火,放入香菜段。
  • 13. 可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可。
小贴士
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器,普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟,放入金针菇,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味,北方的双双,加了少许盐进去,仅供大家参考。
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