焦糖布丁
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馗副硕胺苯
香滑的布丁入口即化，因为有焦糖的加入甜而不腻，做法还很很简单。
食材
牛奶
200g
鸡蛋
3个
淡奶油
100g
开水
50g
炼乳
25g
白糖
45g
彩色糖珠
少许
步骤
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1. 15克水加40克白糖，加热。 -
2. 煮至白糖融化起打泡后改小火。
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3. 煮至焦黄关火。
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4. 趁热冲入50克热水。
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5. 牛奶里加炼乳搅匀。
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6. 倒入焦糖中。
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7. 加50克淡奶油搅匀后放凉。
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8. 2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。
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9. 分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。
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10. 过滤到烤碗中。
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11. 烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。
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12. 烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。
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13. 50克淡奶油加5克白糖，打发。
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14. 把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。
小贴士
布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。
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