芝士盖顶面包
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alteration若馨
一个8寸圆模的量
时间: 1-2小时
食材
高粉
240.0克
低粉
60.0克
白砂糖
30.0克
盐
5.0克
奶粉
6.0克
干酵母
3.0克
蛋液
30.0克
水
165.0克
黄油
30.0克
芝士片
5.0片
罗勒碎
适量
步骤
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1. 除黄油、芝士片和罗勒碎之外的所有东西放厨师机内 -
2. 搅拌成团后，加入软化的黄油
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3. 将面团继续搅拌至光滑且有弹性，并且可以拉出薄膜的状态，整成圆形后放入容器内，覆上保鲜膜，放温暖湿润处，发酵一小时左右
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4. 发酵完成
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5. 将面团排气后，分成5份，分别滚圆后静置十分钟
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6. 将面团放入8寸圆模中，进行二发
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7. 完成二次发酵
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8. 表面盖上五张芝士片
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9. 再撒上适量罗勒碎，放入预热好的烤箱，180度，20分钟
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10. 烘烤完成
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