面包豆沙卷
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酷酷的披萨
面包加入豆沙，香甜松软好吃不腻，一口咬下去，面包含着豆沙的香甜，怎么吃都不腻。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280克
鸡蛋液
30克
牛奶
140克
糖
45克
盐
2克
酵母
4克
黄油
25克
豆沙馅
200克
全蛋液
适量（刷表面）
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
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3. 大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
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4. 直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
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5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
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6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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7. 取出面团排气后，平均分成8份，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
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8. 取一个面团擀成中间厚四边薄的面片，放入豆沙，像包包子那样包好按扁
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9. 按扁再擀成长舌状
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10. 一边用刀子划几刀，要划透，但不要划断
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11. 从没划开的那面慢慢卷起来，收口捏紧
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12. 收口朝下放入烤盘
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13. 再次发酵两倍大左右
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14. 表面刷蛋液
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15. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
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16. 成品图
小贴士
1、这里只用到一个鸡蛋，30克用来和面，剩下的留到最后刷表面。2、面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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