炼乳吐司
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大方gossip
想要吃到松软拉丝的吐司，揉面时一定要揉出膜才可以；平时都是借助面包机揉面的，出膜的话需要工作挺长一段时间；现在用厨师机来揉面，很快就可以出膜了。
时间: 1-2小时
食材
黄油
25克
酵母
3克
高筋面粉
250克
炼乳
20克
牛奶
120克
白砂糖
20克
盐
3克
黄油
25克
炼乳
25克
葡萄干
适量
步骤
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1. 辅料中的黄油和炼乳放一旁软化 -
2. 面盆中筛入高筋面粉，加入牛奶
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3. 加入炼乳
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4. 加入盐
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5. 加入白糖
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6. 加入酵母，启动厨师机和面
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7. 面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
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8. 揉出膜就可以了
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9. 盖上保鲜膜进行发酵
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10. 将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱
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11. 面团发酵完成
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12. 用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
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13. 取出面团松弛5分钟后，擀成方形
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14. 刷上炼乳酱
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15. 用刮刀切成8等分
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16. 铺上葡萄干
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17. 俩俩重叠，叠成4等分
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18. 每一份再切4等分
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19. 摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
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20. 盖上锡纸
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21. 放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右
小贴士
根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间。