1. 酸奶机，保持42度左右的恒温，是菌种发酵最适宜的温度。

2. 多菌种的菌粉。一袋里有10小袋，每次用一小袋，需冷冻保存。

3. 1000毫升的奶和菌粉，和适量糖（怕长胖可以不放），奶量根据酸奶机容量增减。

4. 一个方向搅拌均匀，放入酸奶机，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。冬天12小时，夏季8小时。我一般12小时，更浓稠。

5. 冷藏一晚后，已经凝固成固体状，倾斜都不会流出来。不象市面出售的加了增稠剂还像水一样稀。

6. 奶酪一浓稠。配上蜂蜜，各种喜欢的新鲜水果、果酱就可以开吃啦！