蔓越莓红枣糕
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幸骑蜗牛追导弾
还记得上学的时候，突然有一阵子就流行起来红枣糕，街上开了好多店，家家顾客排队。每次从店门口路过，都会闻到好闻的红枣味道，让我忍不住停下脚步去排队买上一些。现在自己会做了，总是忍不住想，那么浓郁的红枣香味，真的是放了很多红枣吗？还是自己做的放心一些吧~
在红枣糕里我又加了蔓越莓，酸酸甜甜的更是好吃了呢~
在红枣糕里我又加了蔓越莓，酸酸甜甜的更是好吃了呢~
食材
低筋面粉
140g
鸡蛋
4个
红枣
60g
红糖
60g
玉米油
60g
细砂糖
40g
清水
80g
蔓越莓
20g
泡打粉
1g
步骤
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1. 牛奶锅中放入红糖和清水 -
2. 红枣去核后切成小块，放入牛奶锅中，小火煮开
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3. 将红糖红枣放入料理杯中
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4. 启动搅拌程序，将红枣打成自己想要的细腻程度
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5. 加入玉米油，继续用料理机搅拌均匀
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6. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入枣泥中搅拌均匀，将蔓越莓也一并加入搅拌均匀
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7. 筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀。这一步要小心操作，因为面粉的量比较大，面糊会比较稠，所以不要过度搅拌，混合均匀即可
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8. 蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
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9. 打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至干性发泡的状态即可
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10. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄枣泥糊中，切拌均匀
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11. 剩余的蛋白霜继续分两次加入蛋黄枣泥糊中，每次都切拌均匀
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12. 将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
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13. 表面撒上一层芝麻作为装饰，此步骤可以根据自己的喜好进行
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14. 将模具放入烤箱，中下层上下火，160度，30分钟左右熟透即可
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~