1. 准备奶油奶酪

2. 鱼胶粉加40克牛奶，让鱼胶粉吸水发起。

3. 芒果切粒待用做夹心

4. 芒果切好粒准备打芒果茸

5. 加入余下的60g牛奶到4中

6. 打成芒果泥

7. 芝士隔水加热软化，打到顺滑无颗粒

8. 加入已泡好的鱼胶粉，继续隔水加热打至顺滑无颗粒

9. 把6中的芒果泥，倒入芝士糊中，混合好

10. 淡奶油打至6分发

11. 倒入芒果芝士泥中

12. 搅拌均匀

13. 首先把一块戚风蛋糕放入底部，然后倒入适量的芒果芝士糊，然后加入3切好的芒果粒，铺好。然后再放入一块戚风蛋糕片。（如果怕上面的蛋糕浮起来的话，可以先按照图13那样拿去冰冻一下，再倒入剩下的芝士糊。）

14. 这样倒满以后就可以入冰箱了

15. 上面的镜面没有照相。镜面是用50g芒果打成泥，然后3g鱼胶粉加水发起后隔水加热融化，跟芒果泥混合在一起。在芒果芝士慕斯冰好以后，将芒果镜面倒入慕斯14中，再冰一下。表面水果装饰就随自己的喜爱装饰了