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龙猫餐包
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小蔡一碟宁攲自
一款呆萌呆萌的小面包，成为早餐桌上的一道风景线，当然最高兴的还是我家小妞！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
水
120g
鸡蛋
55g
黄油
20g
盐
3g
酵母
3g
奶粉
10g
白砂糖
40g
步骤
  • 1. 所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团
  • 2. 揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段
  • 3. 温暖处发酵至两倍大
  • 4. 拿出面团，排气，分割成50克每份的6个面团，滚圆，松弛15分钟
  • 5. 面团压平，用擀面杖擀成圆形，卷起后收口成长圆形面团
  • 6. 剩下的面团，分成5克每个的小面团24个，搓成长条
  • 7. 粘在大面团上作为耳朵和腿
  • 8. 余下的面团，分成10克每个的6个小面团，擀成椭圆的薄片，覆盖在大面团上充当龙猫的肚皮
  • 9. 面包生胚放在温暖处发酵至两倍大
  • 10. 刷上全蛋液，放入烤箱里170度16—18分钟
  • 11. 烤好的面包放凉，裱花袋里融化黑白两种巧克力，在面包上画出龙猫的五官即可
小贴士
1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，甜包面团也可
2、我这个是餐包，可以切开作为汉堡用，还可以随自己喜好包入豆沙馅或其他馅料
3、如果有巧克力笔更方便，没有的话，将巧克力放入裱花袋入微波炉微波二十秒，也很好用
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