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花生曲奇
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忧伤market
喜欢花生,喜欢花生类的食物,看到这款花生酱做的曲奇就立即动手制作起来,从配方上就可以知道,一定是非常的香酥味美的。烤制时,屋内飘荡着花生的香味,先生办事回来得晚,一进屋就问烤什么了,这么香呀。看来,用香气四溢来形容是再贴切不过的啦。
食材
中筋面粉
100g
红糖
20g
细砂糖
20g
黄油
55g
花生酱
120g
花生仁
50g
小苏打
适量
步骤
  • 1. 花生仁用微波炉烤熟后,不用去外衣,直接用刀压碎备用。
  • 2. 黄油软化后,加入红糖
  • 3. 加入细砂糖。
  • 4. 用打蛋器打至蓬松。
  • 5. 分两次加入打散的鸡蛋
  • 6. 继续用打蛋器打发。
  • 7. 加入花生酱。
  • 8. 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态。
  • 9. 面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里。
  • 10. 用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团。
  • 11. 倒入切碎的花生。
  • 12. 再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里。
  • 13. 将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。
  • 14. 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉。
  • 15. 香醉美味的花生酱曲奇就可以品尝啦。
小贴士
1、选幼滑型的花生酱口感更浓郁。
2、生花生仁需要烤熟才能使用。
3、红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖,全部用细砂糖代替亦可。
4、曲奇烤的过程颜色变化不明显,烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软,说明火候不够,回炉再烤几分钟即可。
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