小剌猬
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那笑语浅酌
同事做面食一般，可宝宝爱吃。同事说我做的好看，让给她家娃做点，呵呵，好吧，谁让她家娃那么可爱呢。上网找资料。
食材
面粉
250g
紫薯泥
340g
酵母
3g
盐
1g
糖
5g
黑米
24粒
温水
120g
步骤
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1. 紫薯削皮洗净后切成小块，微波8分钟后用小勺压成泥，冰箱冷藏(-3度)3-4小时后搓成12个大小相当的馅料团备用，微波具体时间可根据自家微波炉的功率自行调整 -
2. 材料
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3. 除黑米外的所有面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒10分钟
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4. 将面团分割成大小相当的12个剂子
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5. 剂子擀成圆形面片，包入紫薯馅收好口，收口朝下整成蛋形，小的一头捏尖了做刺猬的头，黑米做眼睛
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6. 用剪刀剪出刺，冷水大火蒸15分钟关火，焖3分钟
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7. 蒸好的小刺猬，，你看这刺翘得高高的
小贴士
剪刺的时候剪刀向下压点，剪出的刺就长。
这款面食是一次醒发的，看着好像没有给发的时间，其实做的过程也是发的过程。
这款面食是一次醒发的，看着好像没有给发的时间，其实做的过程也是发的过程。