可可酸奶小蘑菇蛋糕
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忐忑infer
玩烘焙以来,家里入了不少的模具,看到新鲜好看的模具就想买回来,都说一入烘焙深似海,烘焙是个甜蜜的坑,还真是呢,哈哈,家里的烘焙模具用品已快盛不下了。。。。。。玩烘焙的你,是这样的吗?
这次用了新模具做了好看好吃的可可酸奶小蘑菇慕斯蛋糕,浓浓的可可加酸奶的味道,味道棒棒的。。。。再加上做的小巧的杯子造型,太可爱了,。。。。
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
细砂糖
100g
黄油
30g
低筋面粉
80g
可可粉
20g
牛奶
50g
淡奶油
100g
酸奶
100g
吉利丁
1片
柠檬汁
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 鸡蛋放糖。
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2. 用打蛋器打到画8字不会马上消失。
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3. 黄油加牛奶用微波炉叮至黄油融化。
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4. 把可可粉筛入黄油牛奶液中,搅拌均匀成可可糊。
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5. 用少量的蛋糊放入可可糊中,搅拌均匀。
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6. 再把搅拌好的可可糊倒入蛋糊中,搅拌均匀,筛入低粉。
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7. 用翻拌的手法,搅拌均匀。
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8. 倒入模具中。
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9. 放入预热好160度的烤箱,中层,25分钟。
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10. 出炉后放凉。
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11. 脱模。
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12. 酸奶加10克糖搅拌均匀。
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13. 吉利丁泡发,然后融水融化。
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14. 把吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀
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15. 00克淡奶油加10克糖,打6分发。
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16. 把酸奶吉利丁液倒入奶油中搅拌均匀。
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17. 倒入小蛋糕中。放冰箱冷藏至慕斯液凝固。
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18. 撒入熟花生碎。
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19. 放在小蘑菇饼干即可。
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20. 成品
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21. 成品
小贴士
最后的装饰看自己喜欢了,堆上水果也不错的,我是家里没有水果了,就随便用饼干装饰了下
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