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自制豆沙馅
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谁予琴乱绮玉
豆沙馅自己做更健康更营养,只是有点花时间 。同时还要有耐心。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥、消暑、解热毒、健胃化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。
时间: 1-2小时
食材
红豆
500g
猪油
200g
白糖
50g
炼奶
30g
适量
步骤
  • 1. 红豆提前浸泡8小时。
  • 2. 浸泡好的红豆放入高压锅加入适量的水压45分钟左右,压到软烂。
  • 3. 压好的红豆用筛和勺过滤出豆皮(这样做出的豆沙馅更加细腻)。
  • 4. 滤好后用纱布滤出多余的水份。
  • 5. 这是滤好的豆沙,已经没有水分了。
  • 6. 猪油煎好。
  • 7. 铲出油渣锅里留适量的油,下豆沙小火慢炒,这时要不停的翻炒以免糊锅。
  • 8. 炒到豆沙变颜色,加入白糖继续翻炒至糖融化。
  • 9. 糖融化后关火,趁热加入炼奶拌匀即可。
  • 10. 豆沙放凉后装入保鲜袋,用擀面杖擀平放冷冻室保存,要多少取多少。
小贴士
1、红豆要提前浸泡8小时左右。
2、煮好的红豆过筛去皮更细腻,也可以用搅拌机连皮一起打碎。
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