粉蒸排骨是从儿时开始就非常喜欢的一道菜，那时的父母总是蒸上满满一大盆粉蒸肉或粉蒸排骨，满脸喜悦地端到桌上，我们几个孩子便欢呼雀跃地围过来，就着白米饭大快朵颐，那一刻，餐桌上的欢声笑语永远定格在我的脑海中……
如今，为孩子做一份粉蒸排骨，看孩子脸上天真的笑容，总能体会到那时父母看我们时的幸福心情。
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
蒸肉米粉可以自己做，但现在生活的确方便，各种各样的蒸肉米粉由你选择，也就省去了一道工序，这道菜也就变得更为简单。
我买的蒸肉粉可以蒸1斤半的食材，所以我准备了1斤的排骨和一个约200克的土豆，搭配起来吃口感更丰富。