五花肉烧腐竹
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冒卮邓既晨
在我家门口豆浆店买的腐竹，没有经过油炸，也没有下保鲜剂，它的厚度也比一般的腐衣要厚，韧性很好，吃起来口感有点像面筋。我用它来烧五花肉，就算是跟五花肉一起放入高压锅，出锅的时候也不会烂，还是呈原来的形状，口感真是不错呢。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
腐竹
50g
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
丁香
适量
生抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟。 -
2. 捞出切块。
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3. 炒锅烧热，下五花肉。
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4. 煸至出油，将多余的油盛出。
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5. 下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。
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6. 下与肉平齐的水。
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7. 全部移至高压锅。
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8. 下腐竹。
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9. 高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
小贴士
腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。
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