芒果千层糕
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没有腹肌program
芒果千层糕
食材
牛奶
240克
芒果
240克
细砂糖
30克
吉利丁片
4斤
水
100克
步骤
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1. 吉利丁片用冷水泡软 -
2. 芒果去皮切丁，100克水加5克砂糖搅拌均匀，将芒果丁倒入糖水内泡一会，防止芒果氧化变色
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3. 牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化
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4. 加入2片泡软的吉利丁片，利用牛奶的余温将吉利丁融化，搅拌均匀
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5. 我用的方形玻璃保温盒，擦干净，倒入薄薄的一层牛奶，入冰箱冷藏至凝固
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6. 将芒果倒入料理机内，连糖水一起加入，打成芒果泥
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7. 剩下两片吉利丁片滤干水份，隔水加热至吉利丁融化
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8. 将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
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9. 冰箱取出凝固的牛奶层，轻轻倒入芒果泥
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10. 之后用刮棒刮平正，入冰箱继续冷藏10几分钟，至芒果层凝固不流动即可
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11. 待芒果层凝固后，加入一层牛奶，继续冷藏至表层凝固，再加入芒果泥，直到将两种材料全部加入，冰箱冷藏3个小时
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12. 冷藏3个小时后，用刮刀轻刮一下四周，之后倒扣取出模具，裁掉四周切成小块即可
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13. 层次分明，看着就很有食欲，冷藏后口感更佳，很适合夏季食用
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14. 芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感，Q弹好吃
小贴士
无