枣泥金砖蛋糕
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千秋侥
这款蛋糕枣香浓郁，外形精致小巧，像一块一块的金砖，口感绵软蓬松，非常适合老人，小孩食用。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
75g
鸡蛋
3个
白糖
40g
玉米油
20g
纯牛奶
50g
麦芽糖醇糖浆
4g
红枣
8粒
步骤
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1. 红枣洗干净去核，加入纯牛奶，放进料理机里绞打成枣泥。 -
2. 盆里打入3个鸡蛋，40g白糖，4g麦芽糖醇糖浆，用电动打蛋器隔温水高速打发。
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3. 一直打发到蛋糕糊发白，体积膨大，滴落下的蛋糕糊画8字几秒不消失就好了。
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4. 加入过筛后的面粉，用翻拌的手法混合均匀。
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5. 加入枣泥和玉米油，继续用翻拌的手法混合均匀。
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6. 翻拌好的蛋糕糊。
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7. 蛋糕糊倒入模具9分满，轻震排出气泡。
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8. 放入预热好的烤箱，160度烤15分钟左右，表面上色，闻到枣香味就可出炉了。
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9. 出炉后轻震一下即可脱模。
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10. 成品图。
小贴士
1.麦芽糖醇糖浆其实就是水怡，没有水怡可以用蜂蜜替代，不能用麦芽糖替代。
2.这个配方的量刚好2个长方形费南雪模具的量。
2.这个配方的量刚好2个长方形费南雪模具的量。
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