满足夏日贪凉小心思的【水晶粽】，爽口Q弹
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迷死佳
透明的水晶皮中包裹着满满的馅料，一口咬下去，外皮Q弹爽滑，满满的馅料，碰撞出丰富的层次口感。
时间: 10-30分钟
食材
麦芽糖
300g
藕粉
50g
木薯淀粉
50g
水
200g
白芸豆
100g
抹茶粉
5g
白砂糖
50g
无盐黄油
50
步骤
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1. 白芸豆使用美食锅煮熟，剥去外皮。 -
2. 将白芸豆倒入料理机杯中，倒入融化的无盐黄油和白砂糖
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3. 拧上刀头，置于主机，搅打细腻后倒入美食锅中。
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4. 将温度调至LOW炒制约20分钟，至水分蒸发。
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5. 将木薯淀粉和藕粉倒入调理盆中。
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6. 加入清水，搅拌均匀。
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7. 将清水倒入美食锅中，加入麦芽糖，加热搅拌至融化。
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8. 边搅拌麦芽糖水，边倒入面糊，搅拌均匀至粘稠，取出至容器中。
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9. 放入美食锅中蒸制10分钟取出
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10. 白芸豆泥加入抹茶粉，搅拌均匀。
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11. 将抹茶馅分成15g每个，并整形成金字塔形
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12. 水晶皮分成等量的10等份
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13. 取一份水晶皮置于保鲜膜上，整形成三角形，放上抹茶内馅，包裹捏合整形即可。
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14. 外皮清凉Q弹，抹茶香味浓郁！
小贴士
水晶皮材料：藕粉：50g 木薯淀粉：50g 麦芽糖：300g 水：200g(粉类中100g+麦芽糖中100g)
抹茶馅材料：白芸豆：100g 抹茶粉：5g 白砂糖：50g 无盐黄油：50g
抹茶馅材料：白芸豆：100g 抹茶粉：5g 白砂糖：50g 无盐黄油：50g
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