夏日一抹小清新——白巧克力莓果舒芙蕾
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炎炎夏日，来一款小清新的莓果舒芙蕾，这款甜品需要3款莓果，酸酸甜甜的口感绝对让你对舒芙蕾有一种新的认识。
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
2个
细砂糖
60g
草莓
100g
蔓越莓
60g
蓝莓
35g
柠檬汁
15Ml
玉米淀粉
15Ml
黄油
适量
白巧克力（融化）
适量
步骤
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1. 称量好3种莓果，并洗净 -
2. 莓果里倒入10g细砂糖
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3. 小火煮5分钟
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4. 放进食物料理机打至顺滑，放回锅里
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5. 倒入柠檬汁与玉米淀粉，混合，煮两分钟至浓稠，成莓果糊
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6. 打发蛋白，分3次放入剩下的细砂糖，打至硬性发泡
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7. 将莓果糊倒进蛋白，翻拌手法混合
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8. 模具先抹一层薄薄的黄油，再把混合物倒进模具9分满，尽量把表面弄平整
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9. 上下火180°，水浴法，烤15分钟
小贴士
刚烤完的舒芙蕾非常脆弱，不要一拿出烤箱就脱模喔！
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