自制红豆沙
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恬静explicit
看了一下豆沙的做法，发现在家里做豆沙并不难，刚好今天有时间，家里也有红豆，立马动手试试。六两红豆熬了两碗豆沙，家里没有破壁机，用料理机打的红豆泥，不够细腻，后来又过了一下网筛，去掉一些红豆皮，红豆泥细腻了很多，炒出来口感绵软味道香甜，没有豆腥味，吃起来特别香。
食材
红豆
300g
红糖
150g
猪油
半碗
步骤
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1. 食材准备 -
2. 把红豆挑一下，坏豆子丢掉不要，洗干净。
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3. 把红豆和红糖放入电压力锅里，倒入清水。
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4. 选择豆子/蹄筋键煮一个小时左右。水不要太少，因为等下还要用料理机把红豆打成豆泥，太干了机器转不动。
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5. 把红豆连汤一起倒入料理杯中，打成红豆泥。料理机一次只能打一点，如果机器转不动就要另外加点水。 料理机打好的红豆泥口感比较粗糙，过一遍网筛，就会细腻许多。
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6. 平底锅中倒入猪油，倒入红豆泥，小火炒干水份。炒过的红豆沙没有豆腥味，吃起来更香，没有猪油就用肥猪肉熬一点，炒豆沙用猪油会更香。
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7. 炒豆沙要不停的搅拌，避免糊锅，中途尝一下，如果甜味不够，可以加点白糖。
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8. 小火一直不停搅拌，炒至豆沙能抱成团即可。冷却后装入保鲜碗，冷藏保存。
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9. 成品图欣赏
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小贴士
炒好的红豆沙绵软细腻，味道香甜，直接吃或者做点心都很棒。