元宝小水饺
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含蓄vengeance
这款元宝小饺子是专门为我家宝宝制作的，用全蛋和面，调味料比较简单，第一次做，小吃货喜欢的话，再不断改进。
食材
面粉
100g
鸡蛋
2个
前夹肉
100g
食盐
适量
小葱
适量
酱油
适量
姜
适量
大葱
适量
清水
适量
步骤
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1. 面粉、鸡蛋、少量的盐'放入盆内。 -
2. 调制成雪花状，如蛋液不充分将面和匀，可加少量清水调制。
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3. 揉制成团后，用保鲜膜或湿毛巾盖住饧面30分钟。
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4. 饧面时将前夹肉、大葱、姜用料理机绞茸，加水、盐顺一个方向搅打至上劲，再加酱油、小粉，小葱末拌匀。
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5. 饧好的面搓成直径1.5厘米的长条，用刀切成大小均匀的剂子。
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6. 面剂擀成直径5厘米左右的饺子皮。
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7. 包馅制成元宝形，和包抄手相同的方法。
小贴士
1、和馅加水时要分次加入，让肉馅充分吸水。
2、面团需揉制光滑上劲，饧面时间足。
3、面皮不宜擀的过厚。
2、面团需揉制光滑上劲，饧面时间足。
3、面皮不宜擀的过厚。
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