小时候，村里时常会来炸玉米花的，我们这里人叫包谷花，有个用手摇啊摇、来回转圈的大肚密封的锅，在玉米花即将要炸好的那一瞬间，最是惊心动魄、令人兴奋了，只听“砰”的一声巨响，冒着热气的玉米花便跑到了那长长的口袋里，那时候什么都不懂，只觉得好神奇、跟变魔术似的，那小小的锅里，怎么能装得下这么多玉米花呢？然而这只是一瞬间的好奇罢了，待响声过后，便欢天喜地地去接玉米花吃，香香的、脆脆的，一把一把地吃，停不下来。
现在这种炸玉米花的人不多了，也不会走街串巷地去炸玉米花了，偶尔在某条街，昏黄的路灯下，可以见到那呼呼燃烧的煤炭、那转了一圈又一圈的锅炉，只是，没有许多小朋友的围观和期待了。
爆米花曾是很多人儿时的小零食，一抹美好的记忆。现在那种含铅量很高的爆米花人们也尽量不去吃了，而且我记得老师傅还在锅炉里面放了几粒白色菱形的东西，大人们说那是糖精，吃多了不好。那时起，我便对糖精这个东西敬而远之了。
如今，想吃爆米花我们自己也可以在家做了，只需一些专门用来做爆米花的玉米、一点黄油和白砂糖就可以了。这样做出的爆米花带着浓浓的奶香，干净卫生，不含有害物质，小孩子可以放心的吃。
我也是第一次做，因为有时候这种玉米不好买，前两天在超市里看到，就立刻买了一斤回来试试，没想到效果很好，老公说比买的好吃多了，还问我怎么做的，哈哈哈，成就感油然而生啊~~