奶香红薯条
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伴世尘晓妙旋
放假的时候总喜欢在家倒腾各种吃的，有时候一做就是大半天；这次做红薯条是因为家里剩的红薯放了快半个月了，眼看着准备变坏，扔掉挺浪费的，就想到用来烤成蛋糕的样子，味道一定不错。说做就做，材料准备到制作过程，有些不太熟悉的步骤，就花了很多时间，好在烤出来的味道实在太好吃啦！家人很喜欢，那么大一盘，一下子就消灭了大半，看着家人喜欢的表情，多辛苦都值！
食材
红薯
450g
白糖
55g
淡奶油
50ml
黄油
30g
蛋黄
1个
全麦消化饼干
100g
黄油
50g
涂表面用的蛋黄
1个
步骤
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1. 准备所需的各类食材 -
2. 做饼干底用的50克黄油提前置于室温软化
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3. 饼干放在盆里掰碎
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4. 掰碎的饼干放入料理机中研磨成粉状（没有料理机的，也可以将饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀成粉末状，不过效果没有料理机研磨得细）
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5. 大概打成较细的粉末状即可
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6. 研磨好的饼干倒回盆里
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7. 将室温软化的黄油放入装有饼干粉末的盆中，用刮刀慢慢将黄油与饼干完全搅拌混合均匀（注意黄油一定要软化至用手指轻按呈现凹陷状态，否则其与饼干混合的时候不好融在一起）
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8. 拌好的饼干底倒入不沾模具中，用保鲜膜辅助压平压实（如果模具不是不沾模，则需在模具里先铺上一层烘焙油纸，我用的的18*18cm的不粘模）
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9. 饼干底做好后放入冰箱冷藏半小时以上
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10. 红薯切成2厘米厚度，放入锅中，加入没过红薯的清水，开火煮熟
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11. 煮熟的红薯趁热去皮，用勺子压成泥状（也可放入料理机中直接打成薯泥）
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12. 薯泥中加入白糖
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13. 加入一个蛋黄
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14. 加入30克黄油
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15. 倒入淡奶油后，稍稍搅拌均匀
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16. 放入不粘锅中，开小火慢慢搅拌至顺滑状态即可离火，两三分钟就可以了（这一步可帮助减少薯泥中的水分）
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17. 从冰箱取出做好的饼干底，将红薯泥倒入模具中，稍稍震一下模具，使红薯泥慢慢平铺模具上
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18. 可借助保鲜膜来平整表面
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19. 涂表面用的蛋黄加入1小匙清水拌匀后，刷在薯泥表面
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20. 蛋黄刷多点没事的，这是全部刷好的样子
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21. 烤箱200度预热，将模具放入烤箱中层，烤20分钟即可
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22. 刚烤出来的样子，颜色金黄金黄的很好看
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23. 成品图，奶香味挺浓的，满屋飘香
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24. 成品图
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25. 用刀切小块享用啦（建议放凉再吃，口感更好；而且刚烤出来的薯泥还比较散，放冷却后薯泥更结实没那么容易散开，我太心急了，趁热切的有点不够结实，怪自己嘴巴太馋啦~~哈哈）
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26. 成品图
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27. 成品图
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28. 这张是光线比较亮的时候拍的，颜色很金黄
小贴士
1、做饼干底的时候，用料理机比较省事，没有料理机的，也可以将饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀成粉末状，不过效果没有料理机研磨得细；
2、做饼干底用的黄油一定要软化至用手指轻按呈现凹陷状态，否则其与饼干混合的时候不好融在一起；
3、做薯泥的时候，可用料理机搅拌，口感更细腻，用勺子的话，压的没有那么细腻，会带有少许颗粒感；
4、将薯泥放入锅中加热搅拌，是为了减少红薯泥中的水分；
5、烤好后建议放凉了再食用，口感会更好哦！
2、做饼干底用的黄油一定要软化至用手指轻按呈现凹陷状态，否则其与饼干混合的时候不好融在一起；
3、做薯泥的时候，可用料理机搅拌，口感更细腻，用勺子的话，压的没有那么细腻，会带有少许颗粒感；
4、将薯泥放入锅中加热搅拌，是为了减少红薯泥中的水分；
5、烤好后建议放凉了再食用，口感会更好哦！
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