1、黄油的质地会影响曲奇的成品。
2、为什么要放糖粉而不是全部放砂糖呢？全放砂糖容易导致油水分离，更能使得曲奇饼干组织细腻！糖粉可以在烘焙店购买，我用的糖粉是用料理机搅拌砂糖，用的时候才搅碎砂糖，糖粉容易受潮结块。
3、奶粉和淡奶油是【奶香曲奇】的特色，当然如果没有就不放了，结果就不是奶香曲奇了嘛！
4、加入低筋面粉轻轻拌匀，要避免搅拌过度喔，香酥的曲奇口感更好！