三杯鸡
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鸡蛋小超人菅
三杯鸡，家庭版的三杯鸡，可以自由发挥，用红酒代替了米酒，一杯酱油感觉有点太咸了，否则用的白糖量可想而知，现在都提倡饮食健康，糖尽量少吃为妙哦，所以用了一半蚝油。都说三杯鸡罗勒是整个菜的灵魂，没有新鲜的，选择了罗勒香料。这样配制出来的料烹制三杯鸡，味道超棒。
时间: 10-30分钟
食材
童子鸡
750g
黑芝麻油
1杯
红酒
1杯
蚝油
半杯
鲜贝露
半杯
生姜片
适量
大蒜子
适量
葱
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
罗勒香料
适量
步骤
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1. 童子鸡洗净 -
2. 用剪刀剪成块状
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3. 冷水下锅绰水后洗净。
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4. 准备调料
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5. 调料大合影
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6. 锅内倒油，油温7分热，先下大蒜子，葱段，生姜片爆香。
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7. 再倒入鸡块翻炒至变微黄色。
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8. 加入适量的料酒
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9. 倒入红酒
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10. 倒入调制的酱油
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11. 再把干辣椒加入，大火烧开5分钟。
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12. 准备砂锅，把食物全部倒入砂锅。
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13. 大火烧开转小火焖20分钟
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14. 之后打开加入适量的白糖
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15. 加入适量的罗勒香料翻拌均匀后熄火
小贴士
我用的是童子鸡很嫩，20分钟已近很入味，连骨头都能咬碎，所以个人觉得做三杯鸡用童子鸡很适合的。