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葱花薄饼
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思元
果同学爱吃葱花饼,我们每次出去遛弯儿,路过一个卖各种饼的小摊位,他总是想买点葱花饼回家吃。而我对于小摊位的卫生还有用料十分顾忌,所以“允许”他买的时候很少。但是不能既不让人家吃外面不卫生的,又不给人家做卫生的吃,所以,每次阻止人家买葱花饼的时候,一定得加上一句承诺:老婆回家给你做更好吃的!
其实说实话,我做的葱花饼并没有更好吃,只是,卫生和用料更加有保障罢了。油没有放太多,保证能分层就可以,相对来说少油更健康一些。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
清水
135g
适量
椒盐
适量
适量
步骤
  • 1. 面粉加水揉成光滑的面团,饧发20分钟
  • 2. 饧发好的面团再次揉好,擀成极薄的大面片
  • 3. 葱切成葱花
  • 4. 面片上抹上油,撒上椒盐和葱花
  • 5. 从一侧卷起来,在卷好的面卷上划一刀
  • 6. 将面卷团起来,再次擀成薄饼
  • 7. 入平底锅,小火煎熟即可
小贴士
因为葱花饼已经被划开,所以一部分油会留在饼的表面,烙饼时便不需要再放油了,小火慢慢烙熟即可
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