美味排骨饭
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坁美丽的谎言奚的
发现厨房还有一根甜玉米、一根胡萝卜、一颗杏鲍菇、半颗洋葱。什么都是那么一点儿，单独不成菜。正好冰箱里有好久以前冻的豌豆，麻利儿的下楼买一点儿排骨，让老板帮着剁的块儿小一点儿。和家里剩下的一点儿、一颗、一根的菜一起，做个既省时又营养丰富的排骨焖饭。排骨
食材
猪肋排
400克
玉米
1根
豌豆
2把
胡萝卜
1根
杏鲍菇
1颗
洋葱
四分之一颗
姜片
3片
冰糖
20克
黄酒
适量
酱油
10克
蚝油
20克
盐
5克
食用油
适量
大米
适量
清水
适量
步骤
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1. 排骨，最好是肋排。泡出血水备用。 -
2. 洋葱切成小粒，姜切片备用。用洋葱是因为不是炖排骨，放大葱不能拣出来，会有烂葱味，还用洋葱就不会了。
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3. 胡萝卜切小丁备用。
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4. 杏鲍菇切丁备用。
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5. 玉米取玉米粒，豌豆清洗干净备用。
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6. 冰糖弄成小块，炒糖色时便于尽快融化。我特意买的都是黄豆大小的小块冰糖。
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7. 锅里放很少的油，不用很多，我大约用了10g左右，供参考。
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8. 倒入杏鲍菇丁，中小火煸炒。
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9. 将杏鲍菇里的水份煸炒出去，至杏鲍菇丁表面变成微微的焦黄色盛岀备用。
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10. 锅里放适量清水（冰糖融化快），加入一点点油，放入冰糖，我们开始炒糖色。
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11. 炒的时候注意调节火力，免得火大了炒焦。炒到糖汁出现棕黄色。
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12. 倒入排骨翻炒。
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13. . 炒到再次闻到焦糖味道，排骨也上色。
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14. 放入洋葱粒和姜片和排骨一起炒，炒出香味。
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15. 加入酱油和蚝油，翻炒到排骨颜色变深。加入黄油稍炒出香味。
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16. 将杏鲍菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
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17. 加入盐调好口味，这里写得盐量只是个参考，根据个人口味调节吧。
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18. 大米淘洗干净，米和排骨的比例按照爱好、口味自行调节。我用了电饭煲配的小碗一碗半的米量，水量就是平时焖饭的水量。。
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19. 把炒好的排骨倒进去，不用搅拌。
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20. 放入电饭煲，按照柴火饭的程序设定。
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21. 叮叮叮，熟了。
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22. 把里面的姜片拣出去扔掉，用勺子拌匀。
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23. 可以盛岀来吃了。
小贴士
所有的丁都要大小基本一致，好看。
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