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猪排米汉堡
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拉扯complexity
米汉堡是东西方结合式的速食，将传统汉堡的面包换成米饭，特色是口感类似饭团，味道上除了适用于传统西式汉堡馅料（生菜、汉堡肉等），亦可以和东方新式汉堡馅料（烧肉、海苔、牛蒡等）。自己做的话更加健康、营养和美味，可以随心所欲加料，特别的满足。用香米做的米汉堡口感超级棒，甩外面快餐速食店好几条街。
时间: 10-30分钟
食材
大米
208克
清水
适量
猪瘦肉
160克
盐
少许
细砂糖
1克
蚝油
1克
黑胡椒粉
1克
玉米淀粉
15克
料酒
8.5茶匙
面包糠
适量
生菜叶
4片
芝士片
2片
沙拉酱
少许
番茄酱
适量
西红柿
18.5个
黑芝麻
少许
步骤
  • 1. 把米倒入锅中。
  • 2. 加入适量的清水。
  • 3. 清洗2-3遍即可，不要过度揉搓，然后沥干水分。
  • 4. 把洗好的米放入电饭煲内。
  • 5. 加入一罐清水，浸泡30分钟～1小时。
  • 6. 接着启动电饭煲煮饭键。
  • 7. 煮好焖一会再打开，闻到了淡淡的米香味。
  • 8. 把猪瘦肉洗净切小块，放入料理杯中搅打均匀。
  • 9. 加入玉米淀粉、盐、细砂糖、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
  • 10. 用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团，起胶。
  • 11. 再用手抓起肉团，向盆内摔至少30下左右。
  • 12. 将肉团分成两份，分别压成肉饼，不用太厚。
  • 13. 给压好的肉饼裹上面包糠。
  • 14. 平底锅内倒入油，将肉饼放入锅内，以小火慢煎，煎至一面金黄色即可翻面。
  • 15. 在米饭中加入少许盐拌匀，然后在小碗中铺垫上一张保鲜膜，取适量米饭放入碗内压实。
  • 16. 锅内热油，将米饭脱模，放入锅中小火煎下，再翻面煎下。
  • 17. 给煎好的米饭挤上番茄酱，放上一片生菜叶和西红柿片。
  • 18. 放上一块猪排，挤上沙拉酱。
  • 19. 接着放上一片西红柿片、芝士片、生菜，最后把涂抹番茄酱的米饭团盖上，撒少许黑芝麻装饰。
  • 20. 好吃的猪排米汉堡就制作完成了。
小贴士
1、这个食谱中的猪排和夹馅的量可以做2份汉堡，米饭的量起码也是可以做2份的，至于米饭用量多少根据自己需要的份量多与少来定。
2、米饭一定要压实，饭团可以直接用汉堡模具来压。
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