手掰猪肝
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戎青旅半醒
东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸之说的确是真的。也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜。这道菜也是东北菜里的拼盘系列。来过东北的朋友都知道，饭店里边的拌菜，蘸酱菜，蒜泥白肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃惯了，每次到南方感觉菜的味道很柔和的，有时候又很想念家乡菜的味道了。猪肝的吃饭有很多种类，溜炒鲜美嫩滑，猪肝汤营养好，产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气，我家最爱的就是东北的手掰猪肝。大块的口感超级的好，沾大蒜泥味道是绝配了
食材
猪肝
900g
辣椒油
适量
盐
二勺
花椒油
一勺
大蒜
适量
步骤
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1. 新鲜猪肝割个刀口，冷水泡一个小时，中间换水，按压几次猪肝泡出血水 -
2. 普通的电饭煲一个，用煮饭档。开水下锅猪肝，我这个锅很小的，如果买的猪肝多建议用大电饭煲，猪肝放到水里就行.
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3. 加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好了.
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4. 电饭煲煮的猪肝已经开锅了，注意把电饭煲的电源关掉。这个是关键了。
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5. 在电饭煲的猪肝上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。
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6. 焖十五分钟之后，可以打开了。扎一下没有血水了，简单的方法做出鲜美嫩猪肝。
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7. 捞出来的猪肝很鲜美口感很嫩的，想试下吗。这么简单的操作方法。
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8. 做出大厨一样的口感和味道。喜欢什么味道都可以的.
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9. 我喜欢把大蒜用挤蒜器挤压成泥，加上生抽，辣椒油，盐沾着吃，在来一瓶啤酒，超级的享受.
小贴士
猪肝开锅上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。
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