红枣戚风蛋糕
2.7万热度
128收藏
收藏
|
高大bid
一直喜欢用电饭锅做蛋糕，只是有时候做不成功，里面很粘，看网上的方子都是要将面粉筛进蛋糊里，可是我没有面粉筛，又没舍得买，面粉不均匀，有硬块，想怎么办呢？那天看到一个方法，将面粉先和液体混合，搅拌均匀，再加到蛋糊里，觉得可行，就试了一次，果然还不错，面粉没疙瘩了，蛋糕也细腻了许多，加了红枣，好好吃。以后就这么办了！
食材
鸡蛋
3个
中筋面粉
40g
玉米淀粉
10g
白砂糖
30g
油
30ml
水
20ml
红枣
适量
步骤
-
1. 材料集合图。 -
2. 红枣洗净去核，切成小块。
-
3. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，一定要分离的彻底，蛋清中不能带一点蛋黄。分别放入碗中，器皿一定要无水无油。
-
4. 蛋清。
-
5. 20ml水和20ml油混合。
-
6. 蛋黄加入白糖搅散。
-
7. 将面粉放入液体里。
-
8. 用勺子碾匀，充分顺滑，细腻无颗粒。
-
9. 将面糊倒入蛋黄中。搅拌均匀。
-
10. 蛋清打至干性发泡，提起打蛋器，能够直立起一个尖角。
-
11. 将蛋清分三次放入蛋黄糊中，切拌均匀，注意一定要海底捞月式搅拌，或者切拌，不可画圈，以免消泡。
-
12. 搅拌好的蛋糕糊。
-
13. 电饭锅中加入其余的10ml油，抹匀，预热两分钟。然后倒入蛋糕糊。
-
14. 上面撒上切碎的红枣。
-
15. 跳到保温之后用毛巾捂住通风口，保温20分钟，再按下煮饭键，再跳保温后20分钟就好了。出锅！
小贴士
1：做蛋糕应用低筋面粉，我没有，就用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例配好，也是一样的。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】红糖红枣戚风蛋糕
170收藏1万热度 -
红枣戚风蛋糕
174收藏2万热度 -
南瓜红枣戚风蛋糕
111收藏2万热度 -
红枣戚风蛋糕
144收藏2.7万热度 -
红枣戚风蛋糕
175收藏3万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度