虫草花炖牛脊骨汤
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武十九之夏
冬天了，就是补的季节！各种汤汤水水的菜品能让这寒冬没有那么冷！
食材
脊骨
1.6斤
虫草花
2把
姜
4片
葱
2根
花椒
4克
料酒
2勺
食用油
10毫升
盐
1茶匙
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 将牛脊骨浸泡出血水后放入冷水锅中，放入姜2片，葱一颗，花椒和适量料酒，焯水！
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3. 将焯水后的牛脊骨用水冲洗干净，沥干水分备用
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4. 锅中下油，葱姜待油温上来，煸出香味
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5. 倒入牛脊骨煎至微微发黄
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6. 将煸过的牛脊骨，倒入高压锅中，加入2把虫草花，我还加了一点超市里买的配好的一小袋炖汤的料（有黄芪，麦冬）没有可以不放
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7. 20分钟后，将炖好的牛脊骨转到汤锅中，加入适量的盐，小火再炖15分钟左右
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8. 将炖好的牛脊骨盛入碗中，撒上一点胡椒粉即可！
小贴士
清水浸泡牛脊骨时多换几次水！焯水时加点料酒，姜葱花椒可去除腥味
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