羊肉炖萝卜
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撒娇
去年在义乌过年，对面的大姐送了一羊腿给我。我将里面的肉剔了了来，做了一款炖萝卜。这也是第一次处理羊肉，心里一直在担心会做不好它，怕它的味儿过于重了。在炖制前，我还做了一下功课，成品菜告诉我，这功课没有白做，这肉尝着真心的好吃又不腥。
食材
羊肉
500g
萝卜
400g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
香料
适量
辣椒
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 备为羊肉，青蒜，萝卜。 -
2. 羊肉改刀用清水泡洗备用。
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3. 锅城加水，泡洗好的羊肉下锅。
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4. 加入姜片一同焯制羊肉，焯好后沥水备用。
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5. 另起锅，加少许的油，将辣椒，姜片，八角，桂皮下锅爆香。
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6. 再将焯好的羊肉下锅。
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7. 爆炒至羊肉，肉质收紧。
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8. 再加入料酒提鲜去腥。
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9. 再加适量的酱油提味提色。
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10. 再加少许的白糖。
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11. 汤锅加水，将炒好的羊肉下锅。
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12. 先中火煮羊肉二十分钟左右，再将萝卜改刀下锅同煮。
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13. 煮制肉熟透后，再将青蒜改刀下锅提味。
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14. 这样子一份羊肉炖萝卜就完成了。
小贴士
炒好香料辣椒姜片，再将羊肉下锅煸炒，这真是去其肉腥味的好办法。